何謂可程式溫度控制
可程式溫度控制又稱為多點溫度控制。
所謂可程式溫度控制，簡單來說就是每次烤箱或烘箱作溫度設定時，可以設定多個溫度值，然後烤箱一旦起動運轉後，就會開始依照所設定的溫度值依序加溫或降溫，其中每個溫度點都會搭配一個時間值，當時間到時，就會跳到下一個溫度值，直到所有的溫度值都依序到達後，才會停止運轉。
以上圖為例，這是4段的可程式溫度控制，溫度從常溫開始加溫到設定值1，經過一段時間後，就會降溫到設定值2，再經過一段時間後，就會升溫到設定值3，經過一段時間後，就會再加溫到設定值4，經過一段時間後，因為所有設定值都跑過了，所以烤箱就會停止運轉。
一般而言，在市面上的烤箱或烘箱所安裝的可程式溫度控制器都是以2組16段居多，其中1組為8段，當然使用上並不是8段要用完，你可以只設定部份段數。
另外，要注意的是烤箱或烘箱本身是加溫的機器，並沒有降溫的裝置，所以當本段的溫度設定值比前一段的溫度設定值要來的低時，就必須花費比較長的時間才能自然降溫下來，就如同上圖中的第1段到第2段的時候。
選購時，大部份的烤箱或烘箱都是單點溫度控制，如果你要的是可程式溫度控制，就得在選購時特別注意一下。
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